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Portions
4 -
Préparation
Cube -
Durée
30 minutes -
Mamzells
Utilisations - Four
Ingrédients
- – 6 à 7 (800 g) Mamzells Four, épluchées, coupées en gros cubes (3 cm)
- – 2 c. à soupe d’huile de canola
- – 1 petit oignon râpé
- – 1 morceau de gingembre (3 cm), râpé
- – 2 gousses d’ail hachées finement
- – 2 c. à soupe de beurre
- – 1 c. à thé de graines de moutarde jaune ou brune
- – 1 c. à thé de cumin moulu
- – ½ c. à thé de curcuma
- – 1 c. à soupe de sucre
- – Sel
- Garniture
- – ⅓ tasse de yogourt nature
- – ½ tasse de coriandre grossièrement hachée
- – 1 à 2 petits piments forts frais, émincés
- – Poivre fraîchement moulu
Préparation
- Dans une poêle à feu moyen, ajouter l’huile de canola, les cubes de pommes de terre et le sel.
- Cuire de 3 à 4 minutes.
- Ajouter l’oignon, le gingembre et l’ail.
- Couvrir et continuer la cuisson de 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre commencent à s’effriter sur les côtés.
- Une fois les Mamzells cuites, rectifier l’assaisonnement.
- Dans une petite poêle à feu moyen vif, ajouter le beurre, les graines de moutarde, le cumin, le curcuma et le sucre.
- Cuire de 1 à 2 minutes pour réveiller les saveurs des épices.
- Ajouter au mélange de pommes de terre et bien mélanger.
- Servir et garnir avec le yogourt, la coriandre, le piment et le poivre.