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Bœuf braisé au jus

Remplacer par

Crousti-moelleuse déesse verte

5
  • Portions

    4
  • Préparation

    Entière
  • Durée

    45 minutes
  • Mamzells

    Saveurs - Noisette

Ingrédients

  • – 12 (600 g) Mamzells Noisette de format égal
  • – Huile d’olive
  • Sauce déesse verte
  • – 1 grosse gousse d’ail hachée
  • – 1 citron (le jus)
  • – 1 c. à thé de vinaigre de cidre
  • – 1 c. à thé de pâte d’anchois (tube)
  • – ½ tasse de feuilles de persil
  • – ¼ tasse de feuilles d’estragon
  • – ¼ tasse de ciboulette
  • – 2 à 3 c. à soupe d’eau
  • – ½ tasse de mayonnaise
  • – ½ tasse de crème sûre ou yogourt nature
  • – Sel, poivre fraîchement moulu

Préparation

  • Mettre les Mamzells dans une casserole d’eau froide et saler généreusement.
  • Cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres (15 à 20 minutes). Pendant la cuisson des pommes de terre, préparer la sauce.
  • Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur et réduire en purée lisse. Assaisonner de sel et poivre. Réserver.
  • Préchauffer le four à 450 °F.
  • Vérifier la cuisson des pommes de terre avec la pointe d’un couteau.
  • Une fois cuites, égoutter et assécher les Mamzells.
  • À l’aide d’une cuillère de bois, écraser chaque pomme de terre pour qu’elle soit d’environ 2 cm d’épaisseur.
  • Déposer les pommes de terre sur une plaque munie d’un papier cuisson.
  • Huiler généreusement et saler.
  • Mettre au four de 15 à 20 minutes.
  • Retourner à mi-cuisson et continuer la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
  • Étendre un peu de sauce dans l’assiette.
  • Déposer les Mamzells croustillantes par-dessus la sauce. Poivrer.